うま味 umami ‚Schmackhaftigkeit‘, zu うまい umai ‚schmackhaft, würzig‘ und 味 mi ‚Essenz‘

Die Umami Bar im Herzen Passaus

Vorneweg: Bei uns haben Fertigprodukte und Geschmacksverstärker Hausverbot. Stattdessen verwenden wir frische Kräuter aus eigenem Anbau. Und wir stellen viele unserer Produkte selbst her, wie unsere Erbsen- oder Kichererbsen-Miso, Shoyu aus gelben Erbsen oder Blaukraut-Kimchi und last but not least: Ramen – unser legendäres Signature-Dish.

Übrigens: Basis für die meisten unserer Gerichte ist Fermentation. Mit diesem uralten natürlichen Verfahren entwickeln sich besonders feine Aromen. Und die sind nicht nur überaus lecker, sondern auch noch gut für die Gesundheit.

Gut zu wissen: Wir orientieren uns an der asiatischen Küche – mit all ihren Varianten. Dabei kochen wir, wie uns die Löffel gewachsen sind. Das heißt: Wer so richtig authentische japanische, indische oder vietnamesische Küche sucht, wird eher woanders fündig. Bei uns gibt’s UMAMI-Style.

Jetzt bestellen:

Lockdown Special:
Hummus is back.

Oriental Bowl

12,50 €

Hummus, Gegrillter Sellerie mit Tahini & Dukkah, Winter Slaw, Rote Beete-Grünkohl-Tabouleh, Arabischer Reis mit dicken Bohnen und Dill, Rote Joghurtsauce mit schwarzem Kardamom und grüne Sauce (vegan mit Tahini!), Fladenbrot

wahlweise mit Falafel oder gezupftem Gewürz-Huhn

ODER gezupftem Lamm + 1,50€

Sabich

12,50 €

Hummus, Winter Slaw, Gebackene Aubergine, Rote Beete-Grünkohl-Tabouleh, Kartoffel, Ei, Tahini, grüne- & Mangosauce, Fladenbrot

Hummus mit Fladenbrot

5,50 €

Erdnuss-
Nudeln

10,50 €

Sauce aus gerösteten Erdnüssen mit Chili & Ingwer

Kombucha-Karottensalat
gehackte Erdnüsse
Kräuter-Mix

wahlweise mit Zitronengras-Hackfleisch* oder Zitronengras-Tofu*

*aus ökologischer Landwirtschaft

Miso Nudeln

12,50 €

Sauce aus Peaso, Ryeso, Sesam-Miso, Sake & Chili-Öl

hausgemachte Ramennudeln
Kimchi
Sprossensalat
Zwiebellauch
Leinsamen-Furikake

wahlweise mit Pulled Beef*  oder gegrillten Pilzen

*aus ökologischer Landwirtschaft

Grünes Curry

NUR MITTAGS

10,90

Mit Zitronengras, Galgant, Ingwer, grüne Chilis, Koriander & Kokosmilch

Jasmin Reis

Hühnchen

Gemüse-Kräutersalat

Erdnüsse

Vegetarisch mit Zitronengras-Tofu

Genuss Menüs

Für einen ganzen Tisch voll Umami

Gua Bao
Kit

15,00 €
ab 18 Uhr

Gedämpfte Burger:
2 x japan. fried chicken, Gochujang-Sauce & Shoyu-Koji-Gurken
1 x mit Pulled Beef, Miso-Mayo & Kimchi

Beilage: Erdnusskartoffeln

Vegi Gua
Bao Kit

15,00 €
ab 18 Uhr

Gedämpfte Burger:
2 x mit gebackener Aubergine, Gochujang-Sauce, Shoyu-Koji-Gurken & Zwiebellauch
1 x mit gebackenen Pilzen, Kimchi & Miso-Mayo

Beilage: Erdnusskartoffeln

Chicken Karaage

13,50 €
ab 18 Uhr

Japan. Fried chicken

Sushi-Reis, Edamame, 2erlei Kimchi

Zwiebellauch, Furikake, Miso-Mayo

Vegetarisch: mit gebackenem Blumenkohl

Meze

15,00 € / Person
ab 18 Uhr

Hummus, Winter Slaw, marinierte Kichererbsen, Rote Beete-Grünkohl-Tabouleh, Gegrillter Sellerie mit Tahini & Dukkah, Rote Beete Salat, Arabischer Reis mit dicken Bohnen und Dill, Gewürzhuhn, Gezupftes Lamm, Fladenbrot, Mayo & grüne Sauce

Vegetarisch: Falafel,Sarma (mit Reis gefüllte fermentierte Krautblätter), Zigara Böreki, Tahini + grüne Sauce

SUSHI WOCHENENDE (Erhältlich Freitag & Samstag Abend)

Jetzt Vorbestellen & das Wochenende ist gerettet.
Einfach bis Freitag bzw. Samstag 12 Uhr per Email oder telefonisch vorbestellen, am Abend abholen.
Ab einem Bestellwert von 50 € liefern wir auch innerhalb 94032, 94034 & 94036. Bitte Adresse angeben.
info@esskultur-passau.de   ODER
0851 213 730 82

Spicy Lachsforelle Roll

12,90 €
8 Stück

mit Lachsforellen-Tatar, Gurke, Avocado, Miso-Mayo, Shishimi Togarashi, Schnittlauch, Ingwer, Wasabi

Smoked Beet Roll

11,90 €
8 Stück

mit Rote Beete Tatar, Gurke, Meerrettich, Schnittlauch, Ingwer, Wasabi

Surf n Turf

13,50 €
8 Stück 

mit Rindercarpaccio, Lachsforelle, Gurke, Miso-Mayo, Sesam, Teriyaki-Sauce, Ingwer, Wasabi

Avocado Maki

5,90 €
8 Stück 

mit Avocado, Ingwer, Wasabi

Smoked Beet Maki

5,90 €
8 Stück

mit geräucherter Roter Beete, Ingwer, Wasabi

Lachsforellen Maki

6,90 €
8 Stück

mit Lachsforelle, Ingwer, Wasabi

Vegi Maki Menue

12,90
18 Stück

mit Avocado, Gurke, Smoked Beet

Öffnungszeiten & Adresse