うま味 umami ‚Schmackhaftigkeit‘, zu うまい umai ‚schmackhaft, würzig‘ und 味 mi ‚Essenz‘

Die Umami Bar im Herzen Passaus

Vorneweg: Bei uns haben Fertigprodukte und Geschmacksverstärker Hausverbot. Stattdessen verwenden wir frische Kräuter aus eigenem Anbau. Und wir stellen viele unserer Produkte selbst her, wie unsere Erbsen- oder Kichererbsen-Miso, Shoyu aus gelben Erbsen oder Blaukraut-Kimchi und last but not least: Ramen – unser legendäres Signature-Dish.

Übrigens: Basis für die meisten unserer Gerichte ist Fermentation. Mit diesem uralten natürlichen Verfahren entwickeln sich besonders feine Aromen. Und die sind nicht nur überaus lecker, sondern auch noch gut für die Gesundheit.

Gut zu wissen: Wir orientieren uns an der asiatischen Küche – mit all ihren Varianten. Dabei kochen wir, wie uns die Löffel gewachsen sind. Das heißt: Wer so richtig authentische japanische, indische oder vietnamesische Küche sucht, wird eher woanders fündig. Bei uns gibt’s UMAMI-Style.

Jetzt bestellen:

Lockdown Special:
Hummus is back.

Oriental Bowl

12,50 €

Hummus
Granatapfel-Blaukrautsalat
Harissa-Karotten
Rote-Beete-Tabouleh
Kartoffel
Tahini- & grüne Sauce, Fladenbrot

wahlweise mit Falafel oder gezupftem Gewürz-Huhn

Winter Sabich

12,50 €

Hummus
Granatapfel-Blaukrautsalat

Fried Sellerie
Rote-Beete-Tabouleh
Kartoffel, Ei

Tahini, Grüne- & Mangosauce

Fladenbrot

 

Hummus mit Fladenbrot

5,50 €

Erdnuss-
Nudeln

10,50 €

Sauce aus gerösteten Erdnüssen mit Chili & Ingwer

Kombucha-Karottensalat
gehackte Erdnüsse
Kräuter-Mix

wahlweise mit Zitronengras-Hackfleisch* oder Zitronengras-Tofu*

*aus ökologischer Landwirtschaft

Dan Dan Nudeln

12,50 €

Sauce aus Sesam-Miso, Dashi, Sichuan Pfeffer & Chili-Öl

hausgemachte Ramennudeln
Kimchi
Sprossensalat
Zwiebellauch
Leinsamen-Furikake

wahlweise mit Pulled Beef*  oder gegrillten Pilzen

*aus ökologischer Landwirtschaft

Butter Chicken (Curry)

10,90

Selbstgemachte Gewürzmischung aus 12 Gewürzen

Basmati Reis

Hühnchen

Blaukraut-Kokos-Salat

Kräuter, Furikake, Tomatenchutney

Vegetarisch mit gegrillten Karotten

Genuss Menüs

Für einen ganzen Tisch voll Umami

Gua Bao
Kit

15,00 € / Person
ab 18 Uhr

Gedämpfte Burger:
2 x mit Katsudon (Schweineschnitzel, japan. Art)  Gochujang-Sauce & Shoyu-Koji-Gurken
1 x mit Pulled Beef, Miso-Mayo & Kimchi

Beilage: Erdnusskartoffeln

Vegi Gua
Bao Kit

15,00 € / Person
ab 18 Uhr

Gedämpfte Burger:
2 x mit Sellerie-Katsudon (Schnitzel), Gochujang-Sauce, Shoyu-Koji-Gurken & Zwiebellauch
1 x mit gebackenen Pilzen, Kimchi & Miso-Mayo

Beilage: Erdnusskartoffeln

Katsudon

13,50 €

ab 18 Uhr

Schweineschnitzel, japan. Art.                                                                Japanischer Reis, Edamame, 2erlei Kimchi, Zwiebellauch, Furikake, Mariniertes Ei, Teriyaki-Sauce

Vegetarisch: mit Sellerieschnitzel

Meze

15,00 € / Person
ab 18 Uhr

Hummus, Blaukraut-Granatapfelsalat, marinierte Kichererbsen, Rote Beete Tabouleh, Harissa-Karotten, gegrillter Kürbis mit Dukkah & Tahini, Arabischer Reis, Gewürzhuhn, & spicy Lamm-Hackfleisch, Fladenbrot, Mayo & grüne Sauce

Vegetarisch: Falafel, Weinblätter, Zigara Böreki, Tahini & grüne Sauce

Öffnungszeiten & Adresse